L’entreprise :

Le Floch Boulanger Pâtissier : Brioches et Pâtisseries artisanales
Le Floch Boulanger Pâtissier : Brioches et Pâtisseries artisanales

 

L’entreprise Le Floch Boulanger Pâtissier est une Société familiale 100% Bretonne située à Vannes (56) à 2 pas du Golfe du Morbihan.

Notre équipe est composée de 9 professionnels.

Selon un savoir-faire artisanal, nous fabriquons une large gamme de produits alimentaires typiques de notre belle Bretagne. Brioches et pâtisseries Bretonnes. Nous commercialisons près de 40 produits sucrés à tavers 2 gammes de produits :

 

  • Les brioches :

Pour la fabrication de nos brioches, nous assemblons dans notre atelier de Vannes, les matières premières telles que la farine, le beurre et les oeufs frais, …, le sel de Guérande. Les boules et les tresses sont façonnées à la main. Toutes les brioches sont encore grignées (scarifiées) et dorées à la main. Les cuissons sont réalisées dans un four à sole traditionnel de boulangerie.

Nos brioches ne contiennent pas de colorant, de rhum, de vanille, de fleur d’oranger et ne sont pas trop sucrées.

Pour une dégustation optimisée, nous vous conseillons de les passer quelques secondes au grill-pain, de refermer le sachet entre deux utilisations et de les stocker dans un endroit sec et tempéré.

Notre offre se compose de :

Boule briochée au sarrasin (Gotchial ou Gochtial de la Presqu’ île de Rhuys), Brioche Tresseé – Tressée moulée, Brioche Tranchée, Viennois, Briochettes, Fleur de Brioche, …

 

  • Les gâteaux : 

Pour la fabrication de nos pâtisseries, nous assemblons dans notre atelier de Vannes, les matières premières telles que la farine, le beurre et les oeufs frais, …, le sel de Guérande. Nous fabiquons bien sûr tous les classiques de la pâtisserie Bretonne :

kouign amann à partager, en part individuelle ou en format mini, gâteaux Bretons pur beurre ou fourré (caramel au beurre salé, pruneau, framboise) à partager ou en format mini, quatre quarts pur beurre. D’autres spécialités propres viennent compléter notre offre : mini bouchons, gâteaux de Bretagne, …

Notre offre est complétée par quelques produits bien de chez nous ! : crêpes, crème de caramel, bonbons au caramel, …

En fin d’année, nous proposons également une gamme festive. Celle-ci est composée de brioche des fêtes (en forme de panétone), navettes apéritives cuites (prêtes à garnir), couronnes des rois (avec fèves et couronne) et plusieurs compositions de coffrets cadeaux (Duo Caramel, Sucré – Sablé, Caramel’Addict).

Nous sommes très atentifs à la sélection des matières premières de qualité et à leurs origines.

Nos produits sont commercialisés à la marque « Le Floch Boulanger Pâtissier ».

Ces spécialités font le bonheur d’une clientèle très variée (Grandes surfaces, Magasins de produits régionaux, Epiceries Fines, Jardineries, Site de Vente en ligne, Ecoles, Association, …) sur l’ensemble du territoire national.

Notre équipe dévouée est à votre disposition pour toute demande,

Ronan LE FLOCH – Gérant

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